《造訪日期：111年7月17日》
今天來到板橋新開的質感火鍋店，
開在新板傑仕堡有氧酒店，這個裝潢質感，不說還以為是高級鍋物！
二樓門店外面的等候區就可以看出簡約大方的店面風格。
一進店門就會看到日式小沙池，給人一股清幽舒適的氛圍。
店內佔地寬廣，窗戶面積很大，白天時採光很好。
也有多人座位區，以格柵圍起來呈現半開放式的包廂感。
（MENU)
來看菜單～丹生炊事主打個人小鍋料理，
有些人不能接受火鍋裡加芋頭，但我自己是超愛吃軟軟耙耙的火鍋煮芋頭，
一人一鍋是最好的選擇。
店員說大家來通常都會點套餐，
每份都包含湯底四選一、肉品、白飯或雞蛋、菜盤、紅茶無限暢飲、火鍋粥、清冰。
醬料台裡面比較特別的是昆布金桔，以及主廚自製青龍醬。
我很推薦昆布金桔醬，不管沾肉類或是海鮮都很適合，
淡淡的清香不搶戲，能讓食材更添滋味。
自助區提供冰水以及古早味冰紅茶，旁邊還有兒時回憶的菜埔餅乾（沒拍到），
都可以自行取用。
不一會兒湯頭就都上桌了。
丹生炊事的湯頭共有四種，
『甘蔗清原湯』、『擔擔鹹豆漿』、『十全溫補熬雞湯』不用加價，
『川椒紅香湯』要另外加價$88，裡面鴨血豆腐可以無限續。
（ 擔擔鹹豆漿 ）
我選了這個外面吃不到的口味——擔擔鹹豆漿鍋。
使用無添加豆漿加入擔擔川辣醬，
鍋底還撈的到油條，是本土口味呢超級特別。
（ 十全溫補熬雞湯 ）
小方點的是十全溫補熬雞湯，用老母雞加上金華火腿及藥膳熬煮而成。
撈一撈鍋底居然有整塊整塊的雞肉，不用加價是不是太讚了？
口味比起前一鍋清淡許多。
雞湯鍋還另外附贈一小杯花椒酒，
湯底沸騰之後再加進雞湯中，酒香加上雞湯濃醇香，
開鍋第一件事先盛一碗喝，好過癮!!
（ 小海鮮 套餐 $468 ）
主食小方選擇了小海鮮套餐搭配他的雞湯鍋，
蛤蜊、鱸魚、小章魚、白蝦，海鮮品質都非常新鮮。
（ 特選霜降牛 套餐 $428 ）
我則是選了霜降牛套餐，這個價位來說霜降牛品質很過關！
油花分布蠻均勻，搭上昆布金桔醬再扒一口飯簡直不要太好吃！！
（ 菜盤 ）
丹生炊事的套餐菜盤是各種的新鮮蔬菜，
沒有加工火鍋料，應該會得很多人的心。
不愛吃菜的人還能把菜盤換成肉盤，這盤牛五花就是菜盤換的。
看看這好肥美的油花～～～
（ 鹽水鮮蚵 $88 ）
（ 鹽水文蛤 活動+$99 ）
那天剛好瞄到桌上的活動小版版，
開鍋一次可以加價購一次蛤蜊，+$99就可以多這盤滿滿的蛤蜊！！
愛吃蛤蜊的小方，哪有不加的道理，當然是加爆。
丹生炊事的蛤蜊個頭飽滿，煮在雞湯鍋更鮮甜，
這個品質沒話說～完全不會因為是加價品項而馬虎。
（ 蝦漿千張餛飩 $58 ）
丹生炊事最吸引我的還是火鍋料的部分，
菜單上各式各樣火鍋料而且全是銅板價呢！
這個蝦漿千張餛飩也是必點品項。
以千張豆皮取代面皮，自己動手包入蝦漿內餡，好玩又真的很好吃。
餛飩皮薄透，裡面餡料Q彈的口感加上緊實蝦肉，層層疊疊太美味！
（ 芋頭貢丸 $58 ）
身為芋頭丸狂熱者，在火鍋店看到芋頭貢丸是一定要點的，
丹生炊事的芋頭貢丸五顆只要銅板價$58，性價比蠻高的呢！
貢丸彈牙好吃，鑲入的芋泥是精髓，
丹生炊事的芋頭貢丸不會有詭異的香精味，
煮進我的擔擔鍋裡，不用另外沾調味料就很好吃。
( 雜炊粥 )
套餐還會附雜炊粥，
吃得差不多時就可以跟店員索取台梗九號米、雞蛋、肉末等食材，
肉末還可以選擇豬肉或是牛肉（好貼心），自己煮粥更好玩了。
先倒入米飯、肉末最後再加入雞蛋，等米飯收汁就完成，其實不會很難。
原本已經吃得很飽，但這個金黃色澤的雜炊粥又勾起我的食慾啦。
用我的擔擔鹹豆漿鍋煮的雜炊粥口味偏重，
建議可以在要煮粥前多加一點清湯，或是用清淡口味的湯頭來煮粥會比較剛好。
（ 甜點：心在燒 $48 ）
如果肚子還有空間，我強烈建議大家要加點的這個心在燒，
是丹生炊事很多人必點的甜點。
酥皮裡面包了香糯的麻糬，表層還撒了滿滿花生粉，
全部都是我愛的組合，外酥內軟的口感太幸福了～～
（ 丹生純清冰 ）
最後的清冰也是套餐附贈，
店家自製純清冰，沒有太多調味，清甜清甜，
在吃飽喝足後來一碗特別解膩。
總結丹生炊事這間新開的火鍋店我真的是太愛了，
環境完全是我的菜，高雅簡約又很舒適，
食物部分要特別表揚火鍋料們，那天看著菜單真的每一樣都想點下去，
從環境以及食材選用，都能感受到丹生炊事對於每一位到訪食客的用心，
品質超乎它的價錢太多了，強力推薦大家去吃看看。
※評分※
服務：★★★☆☆
環境：★★★★★
美味：★★★★☆
推薦度：★★★★☆
CP值：★★★★★
※店家營業資訊※
丹生炊事 板橋傑仕堡門市
電話：02-2259-2613
地址：新北市板橋區縣民大道二段275號
捷運：新埔站
營業時間： 11:30–15:00, 17:30–22:00
其他：服務費7％
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