《造訪日期：1111年3月14日》
今年事務所的小春酒吃這一家！
地段很好，在民權西路9號出口走5分鐘就到，
離我辦公室好近，居然現在才發現它！
店內一共九席，座位下都配有置物籃可以放置物品包包。
雖然不是採預約制的Omakase，不過還是建議大家想吃的話要先訂位，畢竟座位數不多。
這次吃的是午間套餐 $3300+10％ /人（15道）。
另外也有午間限定無菜單料理 $2500+10% /人（12道），
以及應季螃蟹套餐：
活體鱈場蟹套餐＄6600+10%服務費/人、
活體季節蟹套餐＄5500+10%服務費/人。
那天坐到料理台正前方，海景第一排視野超好！
當然要努力多拍一點照片啦（可惜沒帶相機，原本想說吃個小春酒用不著太浮誇ＸＤ）。
（ 涼拌烏賊 ）
入座後很快的第一道前菜就上桌了，
涼拌小烏賊調味清爽，不過烏賊本身有一點點腥味。
（ 海膽湯葉 ）
湯葉就是豆漿加熱後表面產生的那層薄膜，是非常純粹的食材，
搭上鮮甜海膽是個小清新的味道。
（ 日本真鯛 ）
師傅刀工細緻，俐落的切下厚薄適中的真鯛，
沾一點日式薄鹽醬油就很爽口。
真鯛新鮮入口Ｑ彈，感受不到任何一絲魚腥味。
（ 紅魽 ）
切成稍有厚度的紅魽會搭配一點醬汁跟山葵，
口感更有緊實度，
依然是料理的很好，完全吃不到不討喜的魚腥味。
（ 桂丁雞 ）
第一次吃幾乎全生的桂丁雞，
微微用胡桃木煙燻過，有煙燻獨特的鹹香風味！！
這一道非常令我驚豔啊！好吃！
（ 鮭魚卵干貝茶碗蒸 ）
掀開碗蓋大驚喜，整碗都是我愛的料。
綿密蒸蛋上疊上炙燒過的生食級干貝，還有鮭魚卵，
一口下去鮮甜爆汁。
忘記是什麼魚種，作法是日式口味偏甜的西京燒。
（ 炸白子 ）
白子是....河豚的精巢。
以前吃日料時一直克服不了恐懼，翔的師傅遊說我說把它想像成豆腐就好，
炸衣經過調味，很巧妙掩蓋了白子可能會有的腥味（我吃起來沒什麼腥味），
口感很綿密，比豆腐還綿密一些，比我想像中的容易入口。
（ 雞肉丸湯咖哩 ）
北海道特產湯咖哩端上桌，配了兩片酥酥脆脆的麵包。
看起來就飽足感十足。
雞肉丸緊實Q彈，我最喜歡烤過的櫛瓜片!
（ A5和牛 ）
重頭戲登場！！
一片片比手掌還大片的A5和牛太誘人。
稍微用清湯涮煮3秒就撈起。
最後再放上醬汁浸泡過的生蛋黃，看起來有夠美味！
劃破蛋黃跟和牛混合之後一口下去，蛋液讓和牛滑順度＋＋＋
微微的醬汁調味畫龍點睛，讓和牛牛味更鮮甜了。
接著師父拿出赤醋飯，給每人都捏了一口壽司飯。
會直接放在剛剛吃和牛剩下的蛋液醬汁裡面。
吸了醬汁的赤醋飯雖然有點鬆垮，但味道很創新欸。
（ 海膽手捲 ）
師傅給不吃牛的同事們換了海膽手捲，
你們會選A5和牛還是海膽手捲？
我兩個都要行不行XDDD
一樣是使用赤醋飯，堆疊上一整排海膽，再刷上醬汁跟山葵，
視覺上超澎湃的！想必一定是海味鮮味滿滿滿。
等會兒要用到的松露，
用可愛的日式容器裝盛很高雅呢！
（ 黑鮑魚燉飯 ）
師傅拿出一顆超大顆的黑鮑魚切片，
最後刨上我愛的黑松露～～～
燉飯雖然份量不多，但口感滑順濕潤，與Q彈鮑魚、黑松露相得益彰！
（ 味噌湯 ）
味噌湯就是中規中矩。
（手作布蕾）
最後的甜點是翔肉料亭自製的布蕾～
底部焦糖很香，好吃!
店內收藏很多十四代，
有懂喝日本清酒的人不妨來訪時開一隻ＸＤＤ
整體當天的體驗我很喜歡，
第一次吃肉料亭Omakase，
不會全部都是漁獲，有一定比例的肉類，
對於我這個愛肉類大於魚的人，這間真的很特別又很得我心。
※評分※
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆
美味：★★★★☆
推薦度：★★★★☆
CP值：★★★☆☆
※店家營業資訊※
翔肉料亭
電話：0978-518-721
地址：台北市中山區天祥路61巷10號1樓
捷運：民權西路站9號出口
營業時間：11:30-15:00、17:30-23:00（週日公休）
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