《造訪日期：2022年1月11日》
在相對落寞而罕有人潮的相機街附近，
近期有間新開幕的店，每到了用餐時段總排著長長的人龍，
店名《旨燕》，是捷運西門站附近新開的拉麵店，主打的是泡系拉麵。
趁平日下午來，人潮比假日少。
到訪當日大約下午4:20開始抵達店門口排隊，
4:40店家會出來發放號碼牌，5點一到便開放點餐後入座。
拿到13號，目測店內大概有16個位子，所以可以第一批入店用餐。
當日提供除了主打禽白湯拉麵外的另外兩種湯頭，
限量碗數賣完就沒了！
除了拉麵外，還有叉燒飯、時蔬鴨腿肉絲小炒以及特盛拼盤等可以加點。
其中拼盤包含叉燒、溏心蛋和小炒，可以一次體驗三種配菜，還蠻划算的。
店內位子還算寬敞，沒有太大的壅擠感，桌子下也有平台可放包包等物品。
（拉麵店不可或缺滿滿冰塊的水～）
桌上有蒜泥和紅醋等配料，可以自行添加調味。
（旨燕泡系禽白湯拉麵 NT260）
主打雞鴨白湯拉麵，以羽衣甘藍、洋蔥、蔥及柚子胡椒等點綴調味。
湯頭是以雞鴨熬煮的白湯為基底，香氣撲鼻。
先喝一口湯，溫度適中，嘴唇稍黏感意味著湯頭的膠質豐富，
口感濃郁且溫順，不會過於死鹹。
隨後將柚子胡椒拌入湯中，味道因為湯頭已經相當濃厚所以不明顯。
麵體偏粗有咬勁，口感稍軟。
因為是泡系拉麵的關係，掛湯力非常不錯，湯頭上綿密的泡泡依附在麵體上，
隨著麵送入口中，味蕾完整地感受雞鴨湯多層次的味道，
咀嚼中和麵體特有的香氣有相輔相成的效果。
粉紅色的鴨肉看起來就非常可口，口感也非常軟嫩沒有腥味，
皮也不會過韌，挺不錯的。
舒肥雞胸肉則和一般外面吃到的雞胸肉差不多，
雖不柴且無腥味，但也沒有特別的記憶點。
（鹽味雞魚介清湯拉麵 NT230）
清湯淡麗爽口，漂浮的油脂香氣濃厚，
沒有一般魚介拉麵濃厚的鮮味，溫順且不會過鹹。
麵體是細麵，軟硬適中。因為湯頭不像泡系雞鴨白湯濃郁綿密，
麵體掛湯力較差，和湯頭的融合度沒有雞鴨白湯拉麵完美。
（旨燕特盛拼盤 NT150）
包含溏心蛋、炙燒五花肉、雞胸叉燒、雞腿叉燒及鴨腿小炒等，非常豐富。
溏心蛋蛋黃非常的綿密，蛋白部分也不會過於軟爛而保有適度嚼勁，
淡淡的酒香完全掩蓋了蛋腥味，醬油調味也不會過鹹，非常美味。
經過炙燒過後的雞腿叉燒，雖然口感軟嫩，
但個人覺得炙燒香氣稍嫌不足，有點可惜。
豬五花油脂經炙燒過後香氣四溢，口感軟硬適中且不油膩，蠻好吃的。
時蔬鴨腿絲小炒的部分，香氣有點像家裡九層塔醬油炒蛤蜊的味道，醬油味偏重。
吃起來大部分只感受到鹹且油膩的味道，個人不是很愛。
整體而言，泡系雞鴨白湯拉麵的部分表現突出，鹽味拉麵清麗淡雅適合口味較清淡的人。
拼盤部分除了溏心蛋和五花肉外，其他都有加強的空間，但還是值得推薦造訪～
※評分※
服務：★★★★☆
環境：★★★★★
美味：★★★★☆
CP值：★★★☆☆
推薦度：★★★★☆
※店家營業資訊※
旨燕
- 電話：不提供訂位
- 地址：台北市中正區開封街一段90號
- 營業時間： 17:00~售完為止（週一、四休）
- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ･ᴗ･ 餓很久的嫣 ･ᴗ･
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