･ᴗ･ 𝙔𝙚𝙣𝙔𝙚𝙣 嫣 ♡ 吃貨系律師 ･ᴗ･

《造訪日期：2020年4月10日》

位於晴光商圈周圍的拉麵店，

先做功課而知道麵屋壹慶是台灣少見的泡沫系拉麵，

細緻的泡沫據說可以增加味蕾接觸面積而使湯頭的味道更為豐富。

一進門可以看到如展示品般的各種日本酒櫃。

店內位子只有9個，要來的人請做好要排隊的心理準備ＸＤ。

（2021/4 更新的最新菜單）

採用日式拉麵店很常見的點餐機模式點餐。

拉麵口味分為：豚骨醬油、豚骨鹽味、清湯醬油三種。

新口味是雞白湯拉麵。

配料配置有分成一般版、味玉版、特盛版。

特盛版除了溏心蛋、豬叉燒，還有特製的雞叉燒！

桌上大概就是基本的冰水、衛生紙。

拉麵吃完後，記得要將碗筷擺回檯上唷！

桌上還附有很特別的黑七味粉，撒了一點，真的是黑色的呢ＸＤＤＤ

不過沒有七味粉的辣度，吃膩的時候可以加一點讓味蕾重新甦醒

( 豚骨鹽味 NT220 )

麵甫上桌，露出一角的麵條層層疊疊、排列整齊，

舒肥叉燒粉嫩的色澤以及如卡布奇諾般細緻的泡沫，

著實讓人食指大動阿。

先喝一口湯，

襲來的是陣陣的鹹味，一口接一口感覺越發明顯。

麵屬於偏硬的細麵，口感還算Q彈。

泡沫系湯頭嚴嚴實實包覆在麵體上，讓麵條味道十足。

而豬叉燒的部分表現出色，

低溫烹調手法令它的口感更發完美，

厚切的叉燒讓喜愛大口咬肉的我感到好滿足啊～

尤其是使用了黑胡椒醃漬，黑胡椒香氣在咀嚼時彌漫了整個口腔。

（ 豚骨醬油 特盛 NT280 ）

醬油口味點了特盛來試試，

多了一整粒剖成兩半的溏心蛋，

肉的部分除了豬叉燒，還多了雞叉燒雙拼。

拉起堆疊整齊的麵條，

濃郁如泡沫般的湯汁均勻包裹著麵體，看起來十足誘人啊！

壹慶醬油口味不像有些拉麵店的醬油口味有過於強烈的味覺衝擊，

反倒是柔和的醬油清香將豚骨湯頭襯托得唯妙唯肖，

不僅感受到豚骨的鮮甜，更能體會柔和如法式蕈菇湯般溫暖的滋味，

絕對可以說是我目前吃過最滿意的豚骨醬油拉麵！！

溏心蛋的入味程度以及中間蛋黃的流心程度都恰如其分。

而這一碗醬油口味的湯頭較鹽味拉麵多了口感明顯的豬背脂，

增添了湯頭的豐富程度。

特盛的雞叉燒有雞腿肉以及胸肉雙拼，

雞腿肉以炙燒以及黑胡椒提味，口感軟嫩不柴，

我個人喜歡這塊還勝過豬叉燒。

雞胸肉叉燒口感滑嫩，雞腥味不明顯，也是過關！

整體而言，這間是我首次嘗試泡系拉麵，

麵屋壹慶果然是正確選擇啊～

從湯頭道叉燒、麵體，都能感受到師傅對於這碗拉麵的執著，

會再次回訪的！

※評分※

服務：★★★☆☆

環境：★★★★☆

美味：★★★★☆

CP值：★★★☆☆

推薦度：★★★★☆

※店家營業資訊※

麵屋壹慶

• 電話：不提供訂位
•  
• 地址：台北市中山區雙城街32巷2-1C號
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• 營業時間： 17:00~售完為止（週日、一 休）

其他：服務費10％

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