《造訪日期：2019年4月11日》
～文中有菜單～
以前學生時代，下課都會和狐群狗黨一起到台北市立圖書館總館唸書。
總館位於捷運科技大樓站附近，從以前對於這帶的印象就是寧靜的住宅區。
這次到訪的miso居酒屋瑞安店，是成立九年的品牌，由東區搬遷至瑞安街靜僻的街區巷弄內，
在飢腸轆轆的漫漫長夜，店門口所掛再平凡不過的深夜食堂燈籠，
彷彿一盞明燈般，格外的吸引人，指引著路過的人們進入店內喝酒聊天、享用美食。
店內大約有50個位子左右，除了開放式空間外，也有兩個小包廂房間可以使用。
擺著各式日本酒的酒櫃，還有各種面具裝飾，充滿著日本風情。
一面牆掛了6個面具和達摩，我只認得出兩津勘吉，其他都認不出來哈～
個頭特別大的吉祥物，很像貓頭鷹也像放大版的白達摩，蠻可愛的！
店內充滿著達摩的素材，真的是個被各種達摩圖繪飾品包圍的一家居酒屋。
（到訪當天的當日推薦料理，價格部分可能要問老闆比較清楚。）
菜單的品項從一般的串燒烤肉，到炸物炒飯甚至壽司都有，選擇還蠻多樣的。
（miso經典三式小菜）
醋溜魚皮，吃起來入口即化，酸甜冰涼的很開胃。
胡麻過貓，撒上柴魚絲，冰冰涼涼的，口感也不會過老，散發胡麻醬的香氣，蠻好吃的。
miso自製泡菜，吃起來不辣且酸甜爽脆，不僅可以當開胃菜，更可以再享用大魚大肉之間作為解膩之用。
（鹽烤和牛肋條）
使用澳洲黑毛和牛做成的牛肋條，經過特別處理掉多餘的油和筋，烤至七分熟，口感軟嫩不硬。
因為之前吃過太多的牛肋條串燒，雖然滋味鮮美，但和橡皮筋一樣難以咀嚼，吞下都會感受到明顯的異物感，
所以這家的牛肋條讓我蠻驚豔的，算是顛覆了我對牛肋條的想像。
搭配蔥鹽醬和蒜片的和牛肋條，讓牛肋條不僅口感突出，
味道方面除了串烤牛肉原味的鮮美，更多了蔥鹽醬和蒜片的香氣，很有層次。
（明太子雞肉串）
選用雞的小里肌做成，口感很像魚肉，不柴且蠻綿密的。
原本以為雞肉串會選用富有咬勁的雞腿肉，這雞肉串又再次顛覆了我的想像。
裹上明太子醬串烤的雞肉串，甜甜鹹香的滋味和軟綿綿的雞肉蠻搭的。
（手工胡麻豆腐）
然而說到顛覆想像，最令我驚訝的還是這道－不是豆腐的豆腐！
使用胡麻醬和麵粉搭配調製而成，經過多次拌炒後，和真的豆腐相比，
無論滋味和口感都幾可亂真，更多了胡麻醬的香氣。
一整隻碩大的蝦仁躺在不是豆腐的豆腐料理裡面，原以為這蝦仁也有玄機，
一口吃下後，嗯，這是普通的蝦仁沒錯...
（炸野菜天婦羅）
洋蔥、地瓜和香菇等蔬菜做成，會隨著季節不同做調整，
沒有很重的油耗味，酥酥脆脆的不會感到太油膩。
（午仔魚一夜干、由左到右分別是鮭魚卵壽司、海膽壽司、比目魚壽司）
菜單上沒有的隱藏版壽司，限量供應每天不一定有賣。
這次到訪運氣還不錯有吃到，一次點三種口味試試。
這海膽光看大小就知道，非等閒之輩啊！
海膽壽司淋上些許的醬油提味，色澤金黃透亮，讓人食指大動。
夾起一貫海膽壽司送入嘴中，綿密的海膽一瞬間就在口中化開，
變成一陣陣不腥且鮮美的滋味衝擊著味蕾，讓人心中不禁讚嘆著第一個想到把這個刺刺的生物剖開來吃的人～
對我而言海膽壽司是到訪Miso必點的隱藏版品項之一。
炙燒過後的比目魚壽司，焦黃的色澤讓人看了垂涎欲滴，輔以些許的海膽點綴。
一口吃下，比目魚入口即化，油脂豐富且滋味鮮甜，沒有多餘的魚腥味，挺好吃的。
鮭魚卵壽司的鮭魚卵有特別經過照燒醬醃漬，整個壽司放入口中不會感受到粒粒分明的鮭魚卵，
感受到的是軟綿綿的口感和飯混合再一起，還以為有多加了鮪魚碎末拌在裡面。
滑順鮮香又不死鹹的鮭魚卵讓我蠻驚豔的，讓人有想多點幾貫嚐嚐的衝動。
（午仔魚一夜干）
這道令我犯蠢的午仔魚一夜干，原以為一夜干的皮都要先撥掉之後吃裡面的肉，
後來聽店長說才知道皮和肉要搭著一起吃，酥脆的皮富含膠原蛋白，和肉細緻的口感會很搭，
看來今天是和膠原蛋白無緣了QQ
（被我殘忍去皮的一夜干😞）
經過檸檬、味醂、魚露等醃漬兩天後的一夜干，
肉質吃起來不僅細緻且味道豐富，印象中一夜干若吃到較油的地方會很膩口，
醃漬後的一夜干鮮美的滋味掩蓋掉了油膩的部分，對我來說是我少數喜歡吃醃漬烤魚。
（炭烤肥腸）
滷後再烤的肥腸，外表看起來就很酥脆，和油油亮亮的油脂部分相映成趣。
淋上金桔後的肥腸，豬腸的特殊香氣更柔和了些，
沾點椒鹽吃下，外酥內軟的口感和富有層次感的味道，對味蕾又是陣美好的衝擊。
（起司烤地瓜）
甜滋滋的烤地瓜淋上起司後焗烤，拉起的牽絲起司真的是很邪惡啊！！
讓人就算吃飽也會忍不住想多吃幾口，果真甜點是裝在另外一個為所言不假啊。
（酒品、柚子茶）
酸酸甜甜的柚子茶，飯後來一杯真的蠻解膩的。
這次到訪的miso串燒居酒屋，和之前吃過東區的起上小法師炭烤牛舌專門店同品牌，品質以及美味度也同樣讓人驚艷。
但miso居酒屋對我而言，和起上小法師不同的地方在於不僅僅是東西好吃，更帶給我很多驚奇，挺有趣的。
店內熱鬧的氛圍以及熱情接待客人的老闆娘，是個會讓人在下班後想放鬆小酌的好地方，值得一再回訪～
※評分
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆
美味：★★★★★
CP值：★★★☆☆
推薦度：★★★★★
※店家營業資訊※
- 電話：02-2700 0050
- 地址： 台北市大安區瑞安街71巷5弄1號
- 營業時間：每日 18:00-凌晨1:00
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